L'erreur classique d'une happy hour affichée en vitrine : elle attire les chasseurs de bons plans, dévalorise le prix normal, et n'améliore pas la fidélité. La bonne méthode est ciblée, temporaire, et invisible pour les clients qui payent plein tarif.
Une happy hour invisible
Plutôt qu'une affiche « -30 % de 15h à 17h », envoyez un SMS à un segment précis : « Cet après-midi, votre pâtisserie préférée + café à 4,50 € au lieu de 6 €, présentez ce message ». Le client se sent privilégié, le prix affiché reste intact pour les autres.
Cibler les bons créneaux, pas les bons prix
Analysez vos heures creuses réelles : souvent 14h30-16h30 en semaine, ou le samedi 18h-19h. Concentrez vos SMS sur ces plages précises, avec un message court et une offre datée (« aujourd'hui uniquement »).
Éviter la lassitude
Deux offres par mois maximum, sinon vos clients attendent la promo et ne payent plus jamais plein tarif. La rareté est un moteur clé de la fidélité.